El te verde es la infusión de las hojas de Camellia Sinensis o Thea sinensis originaria de los bosques montañosos de China que luego fue distribuida en la India y Japón, y finalmente traida a Europa y Rusia en el Siglo XVII.
La Camellia Sinensis tiene un follaje perenne, florece en primavera mostrando pequeñas flores blancas y fructifica en verano – otoño.cuando podemos observar un fruto capsular con tres semillas negruzcas. En estado salvaje, puede alcanzar hasta 10 o 15 metros , pero para el cultivo es conveniente limitar su altura para favorecer la generación de nuevos brotes y hojas y facilitar la cosecha.
Con las mismas hojas de la Camellia sinensis se elabora el té verde, el negro y el oolong que se distinguen entre sí por su grado de oxidación:
- Té negro => completamente fermentado
- Té oolong => parcialmente fermentado
- Té verde => no fermentado
El té verde, al no ser fermentado conserva la frescura y las propiedades naturales de la planta, entre los que se incluyen efectos antibacterianos y antioxidantes.
Como se bebe:
Solo o con azúcar, limón, canela y otras especias; caliente o con hielo.
Principales compuestos:
- Azúcares, aceites aromáticos, vitaminas y minerales.
- Polifenoles: Catequinas de acción antioxidante.
- Taninos, puede llegar a ser tranquilizante si las hojas se dejan reposar por 10 minutos.
- Cafeína, que lo hace un estimulante natural. Aproximadamente una taza tiene 50 mg de cafeína, sustancia disminuyendo el sueño y elimina la fatiga. Sin embargo, aunque una taza tiene menos cafeína que un refresco de cola o que el café, puede ocasionar insomnio o alteraciones nerviosas en personas sensibles a esta sustancia.